Miel  de  Cabrières

 

 

 
Jean-Pierre BERGER
Pourtalette
F - 84220 Cabrières d'Avignon
Tél. 04.90.76.83.52
Fax 04.90.76.70.21
E-mail : jean-pierre.berger@wanadoo.fr

 
 

 

 

 
  Apiculteur depuis 1982, je propose à ma clientèle une gamme de miels d'une cristallisation fine et souple et d'un goût supérieur.
Ils sont butinés et récoltés dans des régions loin des centres industriels, des monocultures de plaine et des grands axes routiers. A la seule exception de la lavande, les abeilles butinent sur des plantes sauvages qui par conséquent ne subissent aucun traitement. Généralement je ne récolte que le miel stocké dans "les hausses", c'est à dire que les abeilles ont la possibilité de vivre en hiver de leur propre production amassée dans le corps de la ruche.
  

 

 

  Mes colonies d'abeilles sont logées une par une dans les ruches et sont transhumées suivant le cours de l'année et de la végétation. Autour de la Méditerranée ceci est une tradition qui remonte à l'Antiquité. La transhumance garantit non seulement les meilleurs circonstances de production, mais aussi les variétés de miel si différentes: lavande, châtaignier, garrigue...

 
 

 

 
J'obtiens tous les miels par centrifugation à température ambiante, sans chauffage. Leur épuration se fait par simple décantation dans des cuves en inox. Ce procédé garantit le présence de nombreux grains de pollen en suspension dans le miel, preuve de leur authenticité et contribution à leur goût caractéristique.
La cristallisation se fait spontanément à des époques qui varient selon la variété de miel. La seule intervention consiste en un malaxage répété ce qui rend la masse plus souple et évite la formation de grumeaux.
Traité ainsi scrupuleusement, le miel conserve tous ses précieux composants.

 
 
 

 

 

 
 

MIEL de LAVANDE


 Récolté sur le Plateau de Saint Christol à l'est du Mont Ventoux, à une altitude de 1000m.   En cristallisant, ce miel donne un grain fin. Sa finesse et son parfum justifient la réputation de ce miel typiquement provençal. Mais attention: le miel de lavande ne sent pas du tout la lavande; les abeilles utilisent uniquement le nectar qui ne contient pas trace d'essence de lavande.

 

 

 
 

MIEL de TOUTES FLEURS


 C'est, par excellence, le miel de l'apiculteur. C'est là que se manifeste sa façon de doser, de choisir les emplacements pour placer les ruches, de sélectionner les cadres après la récolte. Provenance: Hautes Alpes de Provence, Plateau de Vaucluse, Alpilles et Cabrières.

 

 

 

 
 

MIEL de GARRIGUE


Ce miel d'un goût malté, riche en sels minéraux, plaît aux amateurs de miels foncés. Fort en arôme, il contient essentiellement du miellât de chêne, mais aussi des miellâts d'autres plantes typiques des forêts et des broussailles méridionales comme pins, cèdres, genévriers. Il peut rester liquide assez longtemps.

 

 

 

 
 

MIEL de CHÂTAIGNIER


 Notre emplacement à Sablières en haute Ardèche ressemble à un paradis à l'état sauvage. La présence de ronces, framboisiers et autres fleurs atténuent l'amertume caractéristique de ce miel, sans lui ôter son arôme puissant.

 

 

 

 
 

MIEL de PROVENCE


 Parfois les abeilles savent nous surprendre, elles aussi. Par exemple en créant un nouvel arôme de miel tout en mélangeant du miel de lavande ou de fleurs avec un miellât. Cette nouvelle création - nommé Miel de Provence - a un goût tendance noix.

 

 

 

 

L'apiculteur en tenue de travail

  

 

 
                                                 
 

 

REMARQUE APICOLE:


Il existe deux types de miel :
- les miels de fleurs, produits à partir de nectar butiné sur des fleurs, par exemple romarin, lavande...
- les miels de miellâts, élaborés à partir de la sève des plantes, par exemple chêne, cèdre, pin...
Ces miels sont plus foncés, plus forts en goût et restent souvent liquide pendant plusieurs mois.

 

 

 
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