Fromages  de  chèvres

 

 

 

 

 
Nous les gens du Nord, nous n'avons jamais eu l'habitude de manger régulièrement des fromages de chèvres. Mais les voyages aidant, nous avons découvert ce délice!

 

Une salade de mesclun, quelques petites pommes d'amour, ajouter du melon de Cavaillon bien sûr, un fromage de chèvre frais coupé en petits morceaux, ajouter des herbes de Provence et poivrer généreusement, arroser d'un filet d'huile d'olives, le tout accompagné d'un petit rosé bien frais, oh coquin de sort!!

  
 

 

 

 
 

La Provence est une terre bénie pour la nourriture des

chèvres ce qui nous donne des fromages beaucoup plus parfumés

que partout ailleurs!!

 

 

  

 

 

         

Grâce à nos amis du coin, nous avons découvert un jeune couple qui fabrique

artisanalement des fromages exquis.

Si vous vous promenez du côté de Sault, le pays de la lavande, du nougat et de l'épeautre,

vous êtes vraiment tout près!

En prenant la D943 en direction de Saint Saturnin d'Apt et après le croisement avec la D5,

vous ne pouvez pas manquer la première ferme à votre gauche. 

 

  

 

 

 

 

Le Mont Ventoux

"été et hiver"

mais toujours aussi

magnifique!!
 

 

 
Installés depuis 1996 sur un terrain de 100 hectares de collines, Perig et Cathy mènent un troupeau de 50 chèvres qui broutent toute l'année dehors sauf pendant la période la plus rude de l'hiver. La traite est interrompue pendant environ 3 mois (de la mi-novembre à la mi-février) le temps pour les chèvres de mettre bas après une gestation de 5 mois et de nourrir les 90 petits qui en moyenne naissent par an.
 

 

 

 

Comme toute exploitation qui se respecte, le travail est bien partagé entre les époux.

Perig s'occupe des animaux et de leur bien-être, des clôtures, des naissances et des traites deux fois par jour!

Par contre, Cathy s'occupe de la fabrication des fromages. Après une journée, vous pouvez déjà déguster "les frais" ou comme on les appelle du côté de Marseille "la brousse"

 

 

 

 

 

 

 

 

Vous pouvez les acheter sur les marchés de:

Bedouin : le lundi

Sault : le mercredi

 

 
 
 

 

 

Sinon sur place:

BELLOIN Perig

Les Molières

84390 Saint Jean de Sault

(00/33)04.90.64.17.76

E-mail :    perigetcathy.b@wanadoo.fr

 
 

Heures d'ouverture :

 

 

 

 
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